Aprecio a capacidade critica de David Lopes Ramos e o seu conhecimento da cozinha tradicional portuguesa. Por isto, foi com pena que critiquei aqui pequenas notas suas de fim de semana, no caderno P2 do Público, em que apresentava receitas banalíssimas, até toscas, com sugestão de acompanhamento por vinhos magníficos, em qualidade e em preço.
DLR emendou a mão. Não creio que tenha sido pela minha ignota escrita, mas sim pelo mais do que certo desagrado dos produtores em verem as suas preciosidades transformadas em "vinho da casa" de tascas de cozinha pobre.
Hoje, dá a receita de uns tomates à provençal, coisa simples mas respeitável, com muitas variantes porventura melhores, como aquela que faço habitualmente. Importante é limitar-se a sugerir um rosé jovem, fresco e aromático. Assim, muito bem, mesmo que eu, por gosto pessoal, não vá normalmente em rosés.
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